Zutaten:
3 Eiweiß
3 Eigelb
1/4 l Sahne
100g Zartbitterschokolade
150-200g Vollmilchschokolade
Vorbereitung:
Die Vollmilchschokolade raspeln.
Dann am besten Bitterschokolade im Wasserbad schmelzen.
Währenddessen: Sahne steif schlagen und kurz noch kühl stellen.
Eier trennen.
Eiweiß zu Eischnee schlagen und kurz noch kühl stellen.
Eigelb quirlen und die geschmolzene Schokolade hineingeben.
Dann zuerst die Sahne unter die Mischung heben.
Danach Eischnee unterheben.
Hälfte der geriebenen Schokolade mit untermengen.
Die andere Hälfte (oder ein bißchen weniger) über dem Mousse verteilen
Mind. 2h kühl stellen (aber besser wirklich über Nacht ...dann wirds noch fester)
WELTKLASSE *schleck*